MUUUUMS! Jeg eksperimenterede lidt i køkkenet i dag, hvilket resulterede i sunde grove pizzasnegle med spinat. Hold nu k*ft de blev gode!
Du skal bruge til dejen (15-20 stk’s):
25 g gær
7 klumper spinat (frost)
1 æg
2,5 dl lunken vand
1 tsk zero pure gold (eller brun farin) *reklamelink
400 g rugmel
200 g hvedemel
Fyld:
1 løg
2 dåser tomatpure (de små)
1 pakke skinke eller kyllingstrimler
150 g revet ost (eventuelt 13% fedt)
Fremgangsmåde:
– Rør gær ud i det lunkne vand
– Tø spinaten op i eventuelt mikroovn
– Tilsæt nu spinat, æg, og zero pure gold
– Rør det hele godt sammen
– Hæld nu lidt efter lidt både hvede og rugmel i
– Ælt det godt sammen til en stor fast klump
– Lad det stå et lunt sted i ca 30 min og hæve
– Imens det hæver, hakker du løget fint
– Bland nu løg, tomatpure, ost og skinke sammen i en skål
– Når dejen har hævet, ælter du det yderligere små 5 minutter
– Drys nu noget mel på bordet
– Rul nu dejen ud ca 1-2 cm tyk (smagssag)
– Fordel nu fyldet på dejen
– Rul nu forsigtigt dejen sammen som en roulade
– Skær nu rouladen ud i tilpas store stykker
– Læg nu stykkerne på en bageplade med bagepapir på
– Bages i en forvarm ovn i ca 20 minutter ved 180 grader
– Serveres lune