Tips til at gøre retten sundere:
Brug fedtfattig hakket gris/kalv
Brug fuldkorns ris
Brug skummetmælk
Brug knorr bearnaise (Brug kun det halve af dét smør, der står på pakken)

Du skal bruge (3-4 personer):

500 g hakket gris/kalv
1 frikalet brev
2,5 dl mælk
1 løg
1 tsk salt
2 poser fuldkorns ris
Vand

Sovs: 
325 g bearnaise sauce (jeg brugte bahncke)
2 dl mælk

Fremgangsmåde: 
– Hak løget helt fint
– Vend nu kød, løg, mælk, og frikalet sammen i en skål
– Stilles på køl en times tid
– Bring herefter tilpas vand i kog, i en dyb gryde (Vandet skal dække kødbollerne)
– Når vandet koger, dypper du en spsk ske i vandet, og former herefter kødboller med ske og håndflade
– Når alle kødbollerne er i vandet, lader du dem stå og små simre ved lav varme, i 10-15 minutter
– Bring nu en ny gryde vand i kog, og kog risene, efter anvisning på pakken
– Når kødbollerne er færdige, hælder du vandet fra
– Hæld nu bearnaise og mælk op i gryden
– Rør nu bearnaise og mælk godt sammen
– Tilsæt nu kødbollerne
– Vend det godt sammen, og lad det stå og simre under omrøring i små 15 min
– Server

BON APPETIT! 🙂

Indeholder affiliate / reklame  

Blogger løg!!! Eller, syltede rødløg, vel og mærke.
Mums. De går jo godt til nærmest alle retter. Som i vitterligt alle retter. Dog på nær desserter, og søde sager.

De går især godt i salater, til alverdens kødretter, rugbrødsmadder, og i burgers.

Du skal bruge: (Kæmpe portion)
5-6 store rødløg (Du kan sagtens bruge ganske ?almindelige? løg. Rødløg giver bare den fine lyserøde farve)
1 stor dusk timian
1 spsk peberkorn
400 ml lys eddike (Du kan sagtens bruge lidt mindre, jeg overdrev måske lidt.)
4-5 dl sukrin (Ganske almindeligt raffineret sukker kan også bruges)
Atamon
1 stort sylteglas, eller 2 mindre

Fremgangsmåde:
– Hæld kogende vand i sylteglasset
– Skyl nu glasset efter med atamon (Man kan sagtens undlade atamon, men jeg er bare vokset op med, at min mor altid har gjort det, når hun har syltet)
– Skær nu løg? i tynde skiver
– Kom nu løg? i glasset
– Tilsæt peberkorn
– Kom timian ovenpå
– Lav nu et opkog på eddike og sukrin
– Hæld nu dét over løg og timian
– Rør rundt med en gaffel
– Sæt låg på, og voila 🙂

Det kan sagtens holde sig på køl, i 2-3 uger.

Indeholder affiliate links 

Vegansk spaghetti med kødboller? What, tænker du sikkert. Men den er sku god nok!
Jeg er faktisk ret stor fan. Jeg er positivt overrasket over hvor godt Naturli’ har fået kringlet en fars sammen der faktisk har sammen konsistens som oksekød. Selvfølgelig ikke helt samme smag. Meeen det kan sagtens bruges som erstatning for hakket oksekød. Smagen og konsistensen sidder i hvert fald lige i skabet. Det er nok den bedste erstatning for kød, jeg nogensinde har smagt. 🙂

Du skal bruge til 4-5 portioner:
Bollerne:
1 pakke Naturli? hakket
1 løg
1 tsk salt
1 tsk peber
1 tsk chili
1 spsk örtagård krydderurt mix (eller eventuelt taco mix)

Saucen:
2 dåser hakkede tomat med hvidløg
1 dåse bønnemix
1 dl Naturli? soya cuisine
1 spsk olie
1 spsk hvidløgsflager
1 tsk zero sugar (eller ganske almindeligt sukker)
1 tsk salt

Fremgangsmåde:
Bollerne:
– Hak løget fint
– Bland nu løg, krydderier og fars sammen
– Form nu små boller
– Læg bollerne på et fad, og dæk dem til med film el. staniol, og stil dem på køl

Sovsen:
– Hæld hakkede tomater og bønnemix op i en dyb gryde
– Tilsæt nu zero sugar, hvidløgsflager og salt
– Vend det herefter sammen
– Lad det nu koge op under omrøring
– Når det når kogepunktet, skruer du helt ned på svag varme
– Lad det nu stå med låg på og simre i 20-25 minutters tid
– Når det har stået og simret, tilsætter du bollerne
– Lad det nu stå og simre yderligere 15 minutter
– Tilsæt nu soya cuisine, under forsigtig omrøring
– Lad det nu stå og simre yderligere 5 minutter
– Server

Serveres selvfølgelig med spaghetti til. Jeg brugte fuldkorns spaghetti, uden æg i. Således at retten var 100% vegansk. Der er tit æg i frisk pasta, meen sjælendt i tør pasta. Men tjek alligevel varedeklarationen, hvis du ville være helt sikker. 🙂

Ja, du læste rigtigt. CHEESEBURGER – SNEGLE. Et lille sidespring til de originale pizzasnegle. Jeg så en video et sted med cheeseburger dips, og tænkte. Halløj! Cheeseburger SNEGLE. De smager simpelthen så dejligt, disse banditter. Men kan andet lade sig gøre, når indholdet i sneglene er ”identisk” med cheeseburger indholdet fra McDonalds?

De er perfekte til madpakken, eller som et mellemmåltid. 2 snegle kunne også sagtens dække din frokost, eller din aftensmad. Hvis ikke 3, eller 4. Haha 😉

Du skal bruge (10 stks):
Dejen:
225 g hvedemel
225 g rugmel
3 tsk bagepulver
1 tsk salt
4 spsk olie
3-4 dl vand

Fyld:
400 g hakket oksekød 3-7%
100-150 g syltede agurker (jeg brugte skiver, sukkerfri)
1 stort løg
200-300 g toast ost (hvilket sagtens kan skiftes ud revet ost, cheddarfedtfattig ost – eller hvad du nu hælder til)
50-100 g ketchup
Salt og peber

Fremgangsmåde:
– Start med at lave fyldet
– Sauter oksekødet på en pande i lidt olie
– Når du har sauteret oksekød, hakker du løg og syltede agurker i små stykker
– Hæld oksekødet op i en skål, og vend løg og syltede agurker ned i
– Riv nu toast ost i stykker, og vend det ned i, drys derefter med tilpas salt og peber
– Vend til sidst ketchup i
– Vend det hele forsigtigt men godt sammen
– Fyldet stilles nu på køl
– Nu skal dejen laves
– Vend alle de tørre ingredienser sammen
– Lav nu et fordybning i ingredienserne, i skålen
– Tilsæt nu vand og olie
– Ælt det hele godt sammen til en stor fast ‘klump’
– Drys nu noget mel på bordet, og placer klumpen i midten, drys også mel ovenpå klumpen
– Brug nu en kagerulle til at rulle dejen tynd med
– Sørg hele tiden for at der er mel på bordet
– Dejen skal rulles 1-2 cm tynd, gerne i en firkant
– Når du har rullet dejen ud, fordeler du fyldet på dejen
– Rulles nu forsigtigt sammen som en roulade
– Skæres nu ud til snegle
– Bages i ovnen ved 180 grader i ca 20 minutter
– Serveres lune

BON APPETIT

Indeholder reklame/affiliate link

Ja. Det lyder mærkeligt, og billederne er ikke ligefrem total indbydende. I know. Men det smager virkelig fantastisk. Det smager uden at lyve af den klassiske big mac burger fra McDonald’s. Nom nom! 😀

Du skal bruge (2-3 personer):
300 g hakket oksekød
1 spidskål (eller ice berg salat, men kål mætter meget mere) 
3 tomater
1 halv agurk
50 g syltede agurker
50 g revet ost (bland det eventuelt sammen med valgfri krydderi)
Salt og peber

Dressing: 
2 store spsk salat mayonnaise
2 tsk ketchup
1 tsk sennep
1 tsk zero sugar 
7 syltede agurker (skiver)
1 halv løg
1 tsk taco krydderi
1 tsk hvidløgskrydderi

Fremgangsmåde:
– Hæld lidt olie i en dyb gryde, og sauter oksekødet, drys med lidt salt og peber
– Lad det stå og simre ved svag varme i små 10 minutter
– Imens det står og simre, laves dressingen
– Hæld mayo, ketchup, sennep og zero sugar op i en skål
– Rør det godt sammen
– Hak nu syltede agurker og løg i små stykker
– Vend nu det i dressingen
– Tilsæt de resterende ingredienser, og rør godt rundt
– Riv nu agurk på et rivejern (så skiverne bliver lige så tynde som syltede agurker)
– Hak tomaterne i trekvarte stykker
– Rens nu kålen, og hak det i fine stykker
– Fordel kålen i en dyb skål
– Fordel derefter tomat, agurk og de syltede agurker ovenpå
– Drys med revet ost
– Fordel nu oksekødet ovenpå
– Fordel til sidst dressingen ovenpå oksekødet
– Server


Indeholder reklame/affiliate links

Du skal bruge (1 person):
1 avocado
1 æg
1,5 skive fuldkorns toastbrød
Salt
Peber
Spray oliven olie 

Chilimayo:
1,5 spsk miracle whip  (eller andet mayo)
1 tsk chilipulver (eller krydderi)
1 tsk barbecue krydderi
1 tsk citronsaft
^ Det hele røres bare rigtig godt sammen, og stilles på køl, inden fritterne laves. 

Hummus ville også gå godt til! Jeg smækker en opskrift op på hjemmelavet hummus i næste uge 🙂

Fremgangsmåde:
– Rist toastbrødet
– Lad det køle helt af
– Når det er kølet helt af, river du det fra hinanden i små stykker, prop det eventuelt i en plastikpose og hammer det i stykker med en gummihammer (man er vel dramatisk :D)
– Hæld det nu ud i en dyb tallerken
– Pisk nu æg, tilpas salt, og peber sammen
– Skær nu avocadoen midt over, fjern stenen
– Brug en spsk til at få avocadoen ud
– Skær nu avocadoen i ca 10 skiver (kommer an på størrelsen af den)
– Vend nu avocado stykkerne i æg
– Vend derefter avocado i brød blandingen
– Bages nu ved 200 grader i ca 10 minutter
– Servers lune

Bon appetit 🙂 

Mums! Det blev lækkert. Møre kålruller med rød pesto, og grøntsager. Namme nam! Kålen går virkelig godt til den røde pesto, og den møre oksekød, er prikken over i’et.

Du skal bruge (3 personer):
4-5 blade kål (jeg brugte spidskål) 
1 blomkål
2 tomater
1 halv løg
1 halv peberfrugt
400 g hakket oksekød 3-7%
Olivenolie
Rød pesto
Eventuelt kebab eller barbecue krydderi

Fremgangsmåde: 
– Skær kål bladende over i to
– Kog dem nu møre op i en dyb gryde, dog gerne med lidt bid i
– Når du har kogt kålen, placere du halvdelen i et dybt ildfast fad
– Lad den anden halvdel køle af
– Del nu oksekødet op i 6 lige store stykker
– Form dem som små aflange farsbrød
– Krydder med kebab eller barbecue krydderi
– Fordel derefter tilpas rød pesto ovenpå dem
– Rul dem nu i den resterende kål
– Placeres derefter ovenpå kålen, i det ildfaste fad
– Skær nu tomater, peberfrugt og løg i fine stykker
– Fordel det ovenpå og imellem rullerne
– Vask og skær nu blomkålen ud, og fordel det imellem rullerne
– Spray eventuelt med olie, og drys med salt og peber
– Steges i en forvarm ovn i ca 35 minutter ved 175-180 grader
– Server

.. Server eventuelt en portion ris eller kartofler til. Brug væden fra kødet og kålen, som sauce.

Bon appetit! 🙂 

Ærligt, hver gang jeg laver en omelet, eller en æggekage, så kikser den nææsten altid for mig…. Den går i stykker.. Enten hænger den fast i panden, ellers så skiller den.. Med mindre jeg bruger 10 liter olie. Overdrivelse fremmer forståelse. Haha.

Jeg har nævnt coconut oil spray et par gange. Hvilket jeg altid bruger når jeg laver vafler eller pandekager. Siden det blev lanceret, har det været fast inventar i køkkenet, herhjemme. NU kan coconut oil spray også fåes med oliven. JA TAK!
Det fede ved olie på spray, er at det er nemt at arbejde med. Altså ikke fordi det er svært at hælde olie ud af en plast eller glas flaske. Men med spray, har du 100% styr på doseringen. Når man hælder olie ud fra en flaske, hælder man nææsten altid for lidt, eller alt for meget på. Udover det fordeler det sig perfekt på eksempelvis panden. Og du spare en del mere på olien, end du ellers gør. Vi snakker et par spray på panden, og voila.

Jeg brugte olive oil spray til denne her æggekage, hvilket resulterede i en PERFEKT dosering, og æggekagen slap så fint fra panden, da jeg skulle have den over på en tallerken. Jeg var virkelig overrasket over hvor fin æggekagen blev. Og mad der ser godt ud, smager bare bedre, ikk? 😉

En olive oil spray koster 39,- kr – Meeen hvis du er smart, køber du 3 for 99,- kr
Du kan selv blande, hvis du vælger 3 for 99,-
Eksempelvis 1 coconut og 2 olive. Eller omvendt.

Køb 1 spray lige her 
Køb 3 spray lige her 

Psssst der er FRI FRAGT lige nu! 🙂 

Æggekagen er lavet på 2 æg, 1 spsk groft mel, og 1 dl skummetmælk.
Ingredienser piskes egentligt bare godt sammen. Indtil der ingen klumper er i.
Derefter 2-3 sprøjt af olive oil spray på panden.
Hæld nu ‘dejen’ på panden
Pynt nu med eventuelt tomater, små stykker hvidløg, skiveskåret løg, og frisk hakket purløg. Eventuelt krydder med noget kebab krydderi. Mums!
Lad nu æggekagen stå og simre ved semi varme i små 20 min.
Server eventuelt med caesar dressing, eller en helt normalt creme fraiche dressing.
Pynt eventuelt med avocado.

Jeg har faktisk lavet en hurtig video af hvordan jeg har lavet æggekagen, skridt for skridt.
SE DEN LIGE HER

Indeholder reklame. 

Jeg elsker vafler. Især fordi de er så nemme at lave. Det kræver bare en dej, og et vaffeljern. Win! 😀

Jeg kreerede disse spidskålsvafler for et stykke tid siden, og de sad lige i skabet! Jeg ville egentligt ‘bare’ have lavet selve vaflerne, men jeg tog dem til endnu et level, og kreerede en vaffelsandwich! Holy MOLY den blev lækker!

Til vaflerne skal du bruge (5 stk’s):
200 g fint revet spidskål
4 æg
1 spsk olie
4 spsk groft rugmel (eller fuldkornshvedemel)
1 tsk hvidløgs peber (eller peber og hvidløg seperat)
1 tsk salt

Fremgangsmåde: 
– Vend alle indgredienser sammen i en skål. Ikke pisk det. Vend det i stedet sammen med en grydeske.
– Tænd vaffeljernet, og vent til det er varmt
– Hæld en ok stor grydeske på, for at få 5 vafler ud af dejen

Fyldet bestod af sauteret oksekød, avocado, tomat, og caesar dressing. Caesar dressing går normalt bedst til kylling. Kylling er soooo last year! Oh my god det går godt til oksekød. Især den caesar dressing jeg brugte. Bodylab lancerede for et stykke tid siden en række dressinger med 0 gram sukker og 0 gram fedt. Kalorielette dressinger, fyldt med smag. Jeg brugte caesar varianten i min vaffelsandwich. Haps! Køb dressingen lige her


Sunde spinat vafler, med et twist af hot and spicy! Mums siger jeg bare.
Jeg er fan af spinat,  hvilket jeg faktisk altid har været. Eller, da jeg var barn var det måske ikke lige the bomb. Disse vafler smager ikke af spinat, hvis du nu ikke er fan af smagen. Jeg synes i hvert fald ikke smagen er gennemtrængende overhovedet. Lige til info! 🙂

Du skal bruge (5 vafler):
1 vaffeljern
10 klumper optøet hakket spinat  (frost)
2-3 spsk fuldkorns hvedemel
3 æg
1 drys salt
1 tsk hot & spicy krydderi – Købes lige her (du kan sagtens bruge helt normal barbecue krydderi. Det jeg har linket til er bare uden tilsat salt og sukker)

Fremgangsmåde:
– Tænd vaffeljernet
– Imens jernet bliver varmt, laver du dejen til vaflerne
– Hæld det optøet spinat op i en skål
– Tilsæt mel, krydderi, salt
– Vend det godt sammen
– Tilsæt nu alle æg
– Brug eventuelt en gaffel til at vende det godt sammen
– Hæld nu dejen på vaffeljernet en efter en
– Server