Såååå.. Gær er jo udsolgt sådan ca i hele landet. Dvs jeg blev nød til at tænke ud af boksen, igen. Pølsehorn og bagepulver? Well. Jeg gav det et forsøg..

DET BLEV SÅ GODT! 

Jeg er virkelig overrasket over, hvor gode disse horn blev. Svampede midte, med en sprød kant udenom. Virkelig lækkert!

KUN 125 kcal pr pølsehorn! 🙂

Du skal bruge (16-17 stk’s): 
150 g spinat i klumper (Vejes af frossent)
125 g hvedemel (Eventuelt hvedemel m. ekstra protein)
125 g fuldkorns speltmel
80 g smør
1 halv dl mælk
2 tsk bagepulver
1 knivspids salt
8 stk’s kyllingpølser

Fremgangsmåde:
– Tø spinat op (eventuelt i mikroovn)
– Bland mel, bagepulver og salt sammen i en skål
– Smelt smør
– Tilsæt smør og mælk
– Rør det hele rigtig godt sammen
– Tilsæt nu spinat
– Ælt det hele godt sammen i skålen
– Drys nu mel ud på bordet
– Ælt dejen yderligere
– Rul nu dejen ud i en oval cirkel (Dejen skal være tynd)
– Del dejen op i 4 lige lange flade stykker
– Skær herefter dejen ud i 16-17 lige store (flade) firkanter
– Skær nu pølserne halvt over
– Rul nu dejen rundt om pølsen
– Dup eventuelt med lidt vand til lukning
– Bages i ovnen ved 200 grader varmluft i 20-25 min
– Serveres afkølet



Sunde empanadas med spinat og pesto. Mums. De er perfekte til madpakken! 🙂
Pesto kan sagtens skiftes ud med eventuelt tomatpure, ketchup, eller andet, hvis det er. Kun fantasien sætter grænser! 😉

Du skal bruge: 
Dejen:
25 g gær
200 ml lunken vand
7 klumper spinat (frost – optøet)
200 g rugmel
300 g hvedemel
1 tsk salt

Fyld:
1 spsk olie
400 g hakket oksekød 3-7%
1 løg
2 tsk grøn pesto
2 spsk sur sød sauce
1 tsk taco krydderi (eller paprika/barbecue)

Fremgangsmåde:
– Rør gæren ud i det lunkne vand
– Tilsæt salt, og spinat
– Rør det godt sammen
– Tilsæt nu det halve af melet, og ælt
– Tilsæt nu lidt efter lidt det resterende mel, og ælt det godt sammen
– Det kan godt være lidt fedtet, så tilsæt lidt mere mel
– Lad det stå at hæve 30 minutter
– Fyldet laves nu imens
– Sauter oksekødet i olien
– Når det er gyldent, tilsætter du løg
– Sauter det hele godt sammen ved middel varme i ca 5 minutter
– Tilsæt nu pesto, sur sød sauce, og krydderi
– Lad det stå og simre ved svag varme i 10 minutter
– Tages af varmen, og afkøles
– Når dejen har hævet, og fyldet er kølet af, laves empanadas
– Dejen kan stadig godt være lidt fedtet, så husk at drys en del mel ud på bordet, inden du ruller
– Del dejen op i 10 lige store stykker, du kan også sagtens dele dejen op i 15 stykker, mine blev nemlig ret store
– Når du har delt dejen op i det antal stykker du føler for, ælter du nu stykkerne en efter en
– Rulles nu til små bolde
– Rulles nu til flade cirker (ca på størrelse med en kagetallerken)
– Fordel nu ca 2 spsk fyld på den ene side af cirklen, fold nu den anden side over fyldet
– Kanterne trykkes nu med en gaffel
– Når det er gjort, pensler du dem med vand eller æg
– Bages i ovnen ved 200 grader i ca 15 min
– Servers lune, og eventuelt med en klat ketchup eller pesto til

Indeholder reklame links 

Jeg lavede det bedste focaccia brød den anden dag. Holy moly det blev lækkert!
Svampet, og lækkert, så at sige.

Du skal bruge:
50 g gær
8 dl lunken vand
300 g hvedemel
7-800 g rugmel (eller andet fuldkornsmel)

Topping:
Taco krydderi (eller eventuelt barbecue, eller andet)
Rosmarin
Tomater
Oliven
Olivenolie (Jeg brugte spray olivenolie. Meget nemmere, og det fordeler sig meget bedre. Køb den lige her)

Fremgangsmåde:
– Smuldre gær i lunken vand
– Rør det sammen, indtil gæren har opløst sig
– Tilsæt nu det halve af melet
– Rør det godt rundt
– Tilsæt nu det resterende mel, og ælt det rigtig godt
– Lad det nu stå og hæve et lunt sted, i 30 minutter
– Imens det hæver, skære du oliven og tomater i mindre stykker, og plukker rosmarin. Det er med vilje jeg ikke har skrevet antal af disse ingredienser, fordi det er en smagssag
– Når dejen har hævet færdig, ælter du det godt sammen
– Læg nu et bagepapir i en dyb bradepande
– Fordel nu dejen til et stort rundt fladt brød deri
– Lav små huller i overfladen af brødet
– Fordel og tryk nu oliven og tomat i dejen, det samme gælder rosmarin
– Drys til sidst krydderi udover
– Sprøjt/pensel nu med olivenolie
– Bages i ovnen i ca 20 minutter ved 200 grader
– Serveres afkølet, eventuelt med en stor klat pesto til

Indeholder reklame links. 

Mit første forsøg på at lave snurrer, DON’T JUDGE! Haha 😀
Ej, jeg synes de blev okay, altså udseendesmæssigt. Smagsmæssigt, er der intet at komme efter. Mums for dælen! 🙂

Du skal bruge (10-20 stk’s, kommer an på hvor tykke du laver dem:
25 g gær
300 g havregryn
200 g rugmel
100 g hvedemel
1 æg
50 g smør (eller olie)
2-3 dl skummetmælk
2 store spsk zero pure gold (eller brun farin)

Fyld:
2 store håndfuld jordbær
2 spsk zero pure gold (eller brun farin)
1 tsk vaniljepulver
1 spsk kartoffelmel
0,5-1 dl vand

Topping: 
30 g mørk chokolade

Fremgangsmåde:
– Varm mælk op til det er lunken, rør gør ud i mælken
– Smelt nu smør, og pisk det i mælken
– Tilsæt nu ægget
– Pisk det hele godt sammen
– Tilsæt nu havregryn, rør det godt rundt
– Tilsæt nu lidt efter lidt både hvede og rugmel
– Ælt det nu godt sammen til en stor klump
– Lad det stå og hæve et lunt sted, i 60 min
– Imens det hæver, laver du fyldet
– Blend jordbær, vaniljepulver zero pure gold indtil det har samme konsistens som jordbærsauce
– Når du har blendet det, hælder du det op i en gryde, og lader det koge stille og roligt op
– Hæld nu kartoffelmel og vand i et glas, rør det hurtigt op med en gaffel indtil det ikke klumper mere
– Hæld det nu op lidt efter lidt i gryden, under omrøring
– Når du har gjort det, stilles det til afkøling
– Når dejen har hævet færdig, drysser du lidt mel ud på bordet
– Rul nu dejen ud med en kagerulle i en firkant, ca 1 cm tyk
– Når du har gjort det, fordeler du den afkølede jordbær blanding derpå
– Fold nu dejen sammen på midten
– Skær nu  dejen i strimler, ca 4 cm tykke
– Skær nu strimlerne næsten helt op på midten
– Flet nu strimlerne sammen
– Fold strimlerne sammen til en snurre
– Bages ved 180 grader i 20-25 minutter
– Smelt mørk chokolade, og fordel udover snurrerne, når de er færdige
– Servers lune, eventuelt med en klat creme fraiche til

HVIS den måde jeg har forklaret ”snurringen” på er for svær at forstå. Jeg synes det er svært at forklare på skrift, så er fuldt ud forståelig overfor hvis I ikke forstår. Haha! Men så google kanelsnurre, så kommer fremgangsmåde på video frem. 🙂

MUUUUMS! Jeg eksperimenterede lidt i køkkenet i dag, hvilket resulterede i sunde grove pizzasnegle med spinat. Hold nu k*ft de blev gode!

Du skal bruge til dejen (15-20 stk’s): 
25 g gær
7 klumper spinat (frost)
1 æg
2,5 dl lunken vand
1 tsk zero pure gold (eller brun farin)
400 g rugmel
200 g hvedemel

Fyld: 
1 løg
2 dåser tomatpure (de små)
1 pakke skinke eller kyllingstrimler
150 g revet ost (eventuelt 13% fedt)

Fremgangsmåde:
– Rør gær ud i det lunkne vand
– Tø spinaten op i eventuelt mikroovn
– Tilsæt nu spinat, æg, og zero pure gold
– Rør det hele godt sammen
– Hæld nu lidt efter lidt både hvede og rugmel i
– Ælt det godt sammen til en stor fast klump
– Lad det stå et lunt sted i ca 30 min og hæve
– Imens det hæver, hakker du løget fint
– Bland nu løg, tomatpure, ost og skinke sammen i en skål
– Når dejen har hævet, ælter du det yderligere små 5 minutter
– Drys nu noget mel på bordet
– Rul nu dejen ud ca 1-2 cm tyk (smagssag)
– Fordel nu fyldet på dejen
– Rul nu forsigtigt dejen sammen som en roulade
– Skær nu rouladen ud i tilpas store stykker
– Læg nu stykkerne på en bageplade med bagepapir på
– Bages i en forvarm ovn i ca 20 minutter ved 180 grader
– Serveres lune

Indeholder affiliate
 

Jeg lavede de lækreste chokoladeboller i går! De smager legendarisk, med en klat smør på. 🙂

Energifordeling pr bolle: 250 kcal, 7,2 g protein 37 g kulhydrat 6,7 g fedt

Du ska bruge (15 boller):
50 g smør
50 g gær
5 dl skummetmælk
500 g fuldkornshvedemel (eventuelt halv grahamsmel)
250 g hvedemel
Ca 100 g mørk chokolade 72%

Fremgangsmåde:
– Smelt smør i en gryde ved lav varme
– Når smørret er smeltet, tilsætter du mælken
– Hæld det nu op i en skål
– Rør nu gær ud heri
– Tilsæt melet lidt af gangen
– Lad det nu stå og hæve i ca 30 minutter
– Hak nu chokoladen groft
– Når dejen har stået i 30 minutter, vender du den hakkede chokolade i
– Ælt nu dejen godt
– Del nu dejen op i 15 lige store stykker, og form stykkerne til boller
– Bages i 25 minutter ved 180 grader
– Lad dem stå og køle af, inden du servere dem

Bon appetit! 🙂

Du skal bruge (8 stk’s):
1 pose tørgær (11 gram) – eller 50 gram gær
3 dl lunken vand
1,5 spsk olie
1 tsk salt (kan undlades)
250 g grahamsmel
200 g fuldkornshvedemel

Fremgangsmåde: 
– Rør gær ud i det lunkne vand
– Tilsæt nu salt og olie
– Rør det godt sammen
– Tilsæt nu ca det halve mel
– Ælt det godt sammen
– Tilsæt nu det resterende mel
– Ælt det hele rigtig godt sammen
– Lad det stå overdækket og hæve i en lille times tid
– Del nu dejen i 8 lige store stykker
– Form dem nu til små fladbrød
– De skal være ca 1,5-2 cm tykke
– Bag dem i en for varm ovn ved 200 grader i små 20-30 min
– Når de er færdige, skal de lige stå og køle af i små 30 min

Bon appetit! 🙂 

17190431_729650733884536_3324205783358234671_n

Jeg har lige lavet (hvis jeg selv skal sige det) VERDENS bedste, og mest velsmagende banankage. Uden tilsat sukker. Og så er den med fuldkorn. Wow, den blev virkelig lækker!

Du skal bruge:
2 bananer
3 æg
200 g fuldkornshvedemel
50 g zero pure gold (eller sukrin farin)
200 ml skummetmælk
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepulver
50 g mørk chokolade

Fremgangsmåde: 
– Tænd ovnen på 180 grader
– Mos bananerne i en skål. Dog ikke så de bliver helt flydende. Der må godt være lidt bid i mosen
– Hæld nu mælk og æg op i en skål. Rør det godt sammen
– Hæld nu de moste bananer op i skålen med mælk og æg
– Rør det godt rundt
– Tilsæt nu mel, zero pure gold, bagepulver og vaniljepulver
– Rør det endnu en gang godt sammen
– Hak nu chokoladen i fine, men dog ikke helt vildt små stykker
– Vend nu den hakkede chokolade i skålen
– Vend nu det hele godt, dog forsigtigt sammen
– Hæld nu dejen op i en kageform (jeg brugte en aflang silikone form, så slipper kagen så nemt og fint, når den er færdig)
– Bag nu kagen i ca 30 minutter, i den varme ovn
– Serveres afkølet

17155960_729650730551203_8862253681591723789_n

1505406_309485832567697_5359998163222797740_n
Indeholder reklame links 

Du skal bruge;
2 tsk tør gær (eller en halv pakke gær)
1 dl lunken vand 
80 g æggehvide
10 g olie
1 tsk vaniljepulver
40 g zero sugar
50 g vanilje proteinpulver
120 g fuldkornshvedemel
60 g affedtet mandelmel 
60 g mørk chokolade 85% (du kan også bruge 72%)
20 g skummetmælk

Fremgangsmåde;
– Pisk gær og lunken vand sammen i en skål for sig selv
– Pisk sukrin, olie, vaniljepulver og æggehvider sammen i en anden
– Hæld de 2 blandinger sammen i en okay stor skål
– Tilsæt proteinpulver, mandel og fuldkornsmel
– Vend det hele godt sammen
– Hak nu chokoladen i små fine stykker og vend dem i blandingen
– Tilsæt til sidst den lille slat skummetmælk og brug eventuelt hænderne til at vende det sammen
– Lad det stå og hæve et lunt sted i små 30-40 min
– Når de har hævet færdige laver du 7 små boller ud af dejen
– Smides i ovnen ved 180 grader i ca 30-40 min – hold øje
– De smager bedst hvis de serveres lune 🙂

10540776_309485845901029_897130964085958880_n

10615595_300690633447217_979873117455984920_n
Du skal bruge;
3 dl vand 
2 tsk tør gær (eller 25 g gær)
1 dl skummetmælk (eller andet mælk) 
400-450 g fuldkorns hvedemel 
100 g fuldkorns mel (ikke hvedemel)
50 g mørk chokolade 
20 g raw chokolade nibs 
2 spsk raps olie

Fremgangsmåde;
– Rør gæren ud i lunkent vand
– Tilsæt de resterende indgredienser, påkær nibs og chokoladen, og ælt det godt sammen
– Når du har æltet dejen smidig, den skal være semi fugtig, hakker du chokoladen og vender ned i
– Tilsæt til sidst nibs og ælt godt
– Lad dejen stå og hæve et lunt sted med et viskestykke over 1 times tid
– Når dejen har hævet æltet du dejen godt sammen igen
– Form dejen til et aflangt brød
– Snit brødet og pensel med lidt vand
– Smides i ovnen i ca 45 minutter ved 180-200 grader
– Når brødet er færdig lader du det køle lidt af før du begynder at skære i det
– Sever eventuelt med lidt smør på. MUMS

DU kan også lave chokolade boller ud af dejen hvis det er!

10427277_300690660113881_1143074798329043542_n 10612665_300690673447213_1407053240698222049_n