For lidt over 2 år siden, lavede jeg en video til minde om min far, på små 5 min. Med billeder, ord, tekst. Jeg lavede den små 30 dage efter han døde.. Jeg har vel set den video 20 gange dengang på små 10 dage, måske for at forstå hvad der foregik. Jeg kunne også finde på at gå op til hans grav kl lort om natten, bare for at sidde og glo. Det var egentlig ikke fordi jeg fik noget ud af det, jeg sad bare… Måske i håb om en reaktion. Den kom bare først flere mdr efter. Anyways! Jeg kom til at tænke på videoen i morges (som jeg lagde op på youtube), og så den. Den gjorde lige pludselig ondt at se…. Der er de dage hvor jeg HADER ham for hans valg, andre dage har jeg medlidenhed med ham. I dag fik jeg ondt af ham.. Og jeg mangler ham. Åh Gud jeg mangler min gamle far.
Det er underligt noget der er sket så lang tid siden, stadigvæk til tider kan rive i en.

Se videoen lige HER

 

image

Du skal bruge;
1 halv vandmelon
200 g feta (du kan købe en med 3% fedt fra Cheasy i Rema) – jeg brugte en feta man selv skar ud, det gjorde salaten mere cremet, dog ikke festfattig
1 halv rødløg
1 god håndfuld baby spinat eller ruccola

Fremgangsmåde;
– Skær skalden af vandmelonen
– Skær derefter vandmelon kødet i ‘strimler’ og derefter i små firkanter
– Hældes op i en skål
– Hak nu rødløget i små fine stykker og smid op i skålen
– Derefter skyller du spinat/ruccola som du også smider op i skålen
– Til sidst feta’en op i skål
– Vend nu det hele godt sammen og server 🙂

image

image

Du skal bruge:
200 gram frosne gulerods/ærte blanding (du kan også bruge kun ærter eller kun gulerødder)
2 tsk hvidløgs olie
1 halv rødløg
Salt
Peber

Fremgangsmåde;
– Skyl de frosne ærter og gulerødder i koldt vand, de skal lige tø lidt op i vandet (5 min)
– Hak løget i rigtig fine små stykker
– Sigt nu vandet fra ærter og gulerødder
– Blend nu ærter, gulerødder og rødløg godt sammen (jeg brugte en hånd blender)
– Tilsæt olie, salt og peber (efter smag)
– Vend det hele rigtig godt sammen
– Server 😀
Du kan bruge mosen som dip, creme til sandwich, pålæg osv! 🙂