Browser Kategori

Frokost & aftensmad

Frokost & aftensmad

Sunde spicy spinatvafler


Sunde spinat vafler, med et twist af hot and spicy! Mums siger jeg bare.
Jeg er fan af spinat,  hvilket jeg faktisk altid har været. Eller, da jeg var barn var det måske ikke lige the bomb. Disse vafler smager ikke af spinat, hvis du nu ikke er fan af smagen. Jeg synes i hvert fald ikke smagen er gennemtrængende overhovedet. Lige til info! 🙂

Du skal bruge (5 vafler):
1 vaffeljern
10 klumper optøet hakket spinat  (frost)
2-3 spsk fuldkorns hvedemel
3 æg
1 drys salt
1 tsk hot & spicy krydderi – Købes lige her (du kan sagtens bruge helt normal barbecue krydderi. Det jeg har linket til er bare uden tilsat salt og sukker)

Fremgangsmåde:
– Tænd vaffeljernet
– Imens jernet bliver varmt, laver du dejen til vaflerne
– Hæld det optøet spinat op i en skål
– Tilsæt mel, krydderi, salt
– Vend det godt sammen
– Tilsæt nu alle æg
– Brug eventuelt en gaffel til at vende det godt sammen
– Hæld nu dejen på vaffeljernet en efter en
– Server

 

RELATEREDE INDLÆG

Frokost & aftensmad

Fedtfattige frikadeller


16427521_707026149480328_4694120378026255292_n

Jeg er normalt ikke særligt stor fan af svinekød. Jeg synes svin er for sødt. Jeg ville til hver en tid altid vælge oksekød eller kylling. Når det er sagt, kan jeg sagtens spise det. Og jeg eelsker god gammeldaws sønderjysk nytårs mad! 🙂

Jeg kreerede disse fedtfattige og yderst velsmagende frikadeller for et stykke tid siden. De blev simpelthen SÅ gode! Jeg var virkelig positivt overrasket 😀

Du skal bruge:
400 g hakket svinekød 3-7%
1 stort rødløg
2 store gulerødder
2 æg
3 spsk fuldkornshvedemel

Fremgangsmåde:
– Bland kød, æg og mel rigtig godt sammen
– Vask og skræl nu gulerødderne
– Riv nu gulerødderne på et rivejern
– Hak nu løget i små fine stykker (eller riv det på et rivejern)
– Bland nu det hele rigtig godt sammen
– Del nu blandingen op i 8 lige store stykker (det kommer selvfølgelig an på hvor store man ville have dellerne)
– Hæld lidt olie på en pande
– Steg nu dellerne
– Server

De smager også godt kolde på et stykke rugbrød med lidt mayo og karse. Mums! 🙂

16425909_707026152813661_122460129309522676_n

RELATEREDE INDLÆG

Frokost & aftensmad

Sund svensk pølseret

IMG_9603

Lækker cremet og sundere svensk pølseret. Simpelthen så lækker en ret! Jeg lavede det til jeg og en kammerat i går, og vi var begge fan. Det er ikke sidste gang jeg laver det! 🙂

Du skal bruge: (3 portioner)
400 g rå kartofler
200 g gulerødder
250 g kylle pølser
1 løg
1 dl madlavningsfløde 4% fedt
1 dl piskefløde 38% (du kan godt bruge 4% i stedet)
2 tsk tomatpure (dem man kan købe i dåse)
1 spsk olie
1 tsk karry
1 tsk paprika
Purløg

Fremgangsmåde:
– Skræl kartofler og gulerødder
– Kog dem derefter møre, der må dog godt være lidt bid i dem
– Når du har kogt dem, hælder du vandet fra, og lader dem dampe af
– Imens de damper af, skære du pølserne i mindre stykker
– Riv/hak løg fint
– Fordel nu løg og pølse på en pande med olie på
– Imens det steges let på panden, skære du kartofler og gulerødder i små stykker
– Når du har skåret kartofler og gulerødder i små stykker, hælder du dem op i en dyb gryde
– Når løg og pølser er sauteret godt sammen, hælder du det op til kartofler og gulerødder
– Hæld nu fløde, tomatpure, karry og paprika op i gryden
– Vend det hele forsigtigt men godt sammen
– Lad det stå og simre ved svag varme under omrøring i ca 30 min
– Serveres eventuelt med frisk hakket purløg til 🙂

RELATEREDE INDLÆG

Frokost & aftensmad

Rødkålssalat med feta og soltørrede tomat

IMG_9554

Mmmm… Denne her salat, er jeg ret vild med! Jeg kan generelt godt lide alt slags kål, såå at bruge kål som hovedeingredins, er jo smukt! 😀

Du skal bruge:
200 g frisk fint snittet rødkål (du kan også bruge frisk grønkål)
70 g soltørrede tomater
100 g cherrytomater
100 g feta 3% fra Cheasy
Et par citron skiver

Fremgangsmåde:
– Hæld rødkålen op i en skål
– Skær nu cherrytomater og soltørrede tomater i små stykker
– Vend nu rødkål, cherrytomater, og soltørrede tomater sammen
– Tilsæt feta
– Vend det hele forsigtigt, men godt sammen
– Hældes nu op i et fad
– Pynt med citronskiver
– Server 🙂

Pssst!! Pres eventuelt citron udover selve salaten. Det er lækkert!

IMG_9555

 

 

RELATEREDE INDLÆG

Frokost & aftensmad

Hurtig pulled chicken med rød marinade

IMG_8538

Jeg er kææmpe fan af pulled pork, og pulled chicken. Det tager bare så latterligt lang tid at lave! Denne her opskrift på lækker saftig pulled chicken med rød marinade, tager kun 80 minutter at lave, og det smager simpelthen så godt!

Du skal bruge:
450 g kylling brystfilet
10 gram dip mix (Brugte den fra Urtekram. Helt normalt barbecue krydderi ville også fungere)
60 g ketchup
10 g rapsolie

Fremgangsmåde:
– Skær brystfileterne ud i 2 lige store stykker
– Læg dem i et ildfast fad, der passer til størrelsen af fileterne
– Bages i en for varm ovn ved 200 grader i 40 min
– Imens kyllingen bager, laver du nu marinaden
– Hæld ketchup, krydderi og olie op i en lille skål
– Rør grundigt rundt med en gaffel
– Stilles på køl
– Når fileterne er færdigbagt, river du dem fra hinanden med to gafler
– Vend nu marinaden og fileterne sammen, i det ildfaste fad
– Lad det nu stå og trække i små 20 min
– Når det har trukket, smider du det i ovnen i yderligere 20 min ved 180 grader
– Server 🙂

IMG_8539

RELATEREDE INDLÆG

Frokost & aftensmad

Hokkaido fritter med fennikel og hvidløg

14724525_641121082737502_2461905641541540084_n

Du skal bruge: (2 portioner)
1 halv hokkaido
2 spsk bodylab low salt season (hvidløg) – Købes lige her
2 spsk rapsolie

Fremgangsmåde:
– Skær det halve hokkaido ud i skiver
– Smid stykkerne ned i frysepose
– Hæld nu olie og krydderi ned i frysepose
– Ryst posen, så olie og krydderi fordeler sig på hokkaido stykkerne
– Fordels på et bagepapir på en bageplade
– Bages nu i en for varm ovn ved 200 grader i ca 30 min, hold øje
– Mærk eventuelt efter med en gaffel, stykkerne skal være sprøde, men bløde indvendig
– Server

Serveres eventuelt med Crispy paprika kylling hapsere. Find opskriften lige her.

  • Jeg var meget skeptisk, da jeg tog første bid. Jeg har aldrig smagt hokkaido fritter før. Jeg var dog positivt overrasket. Det samme var min veninde. Sprød skorpe, med en blid smag af hvidløg og fennikel, blandet med en blød, men lækker midte. Jeg er fan! 😀 

    EFTER:
    14642271_641121036070840_6994683296446557280_n FØR:14721472_641121049404172_4136071013164498198_n

RELATEREDE INDLÆG

Frokost & aftensmad

Crispy paprika kylling

DET HER ER UNDERVURDERET! Så er det sagt!
Hold nu op, det er lækkert. I bliver simpelthen nød til at prøve de her kylle hapsere, med SPRØDE knuste paprika chips.

14642490_639885809527696_4707358024712446515_n

Du skal bruge:
350 g kylling inderfilet
70 g EASIS paprika chips
2 æg
1 tsk salt
1 tsk peber

Fremgangsmåde:
– Pisk æg og krydderier sammen i en skål med en gaffel
– Knus nu chips i en pose
– Jeg brugte en normal madpose og hamrede løs med de bare næver. Haha
– Vend nu kylling filet godt i æg blandingen, derefter vender du den i chips
– Gør det ved alle fileterne
– Steges på en semi varm pande i rapsolie, et par minutter på hver side
– Server 🙂

Jeg fik hvidløgs marinerede hokkaido fritter til. De ryger op på bloggen i morgen 🙂

FØR:

14572341_639885856194358_178711490348095755_n

EFTER:
14718765_639885806194363_7653343729915278883_n

RELATEREDE INDLÆG