Browser Kategori

Sund frokost og aftensmad

Sund frokost og aftensmad

Sund BIG MAC salat


Indeholder reklame/affiliate link

Ja. Det lyder mærkeligt, og billederne er ikke ligefrem total indbydende. I know. Men det smager virkelig fantastisk. Det smager uden at lyve af den klassiske big mac burger fra McDonald’s. Nom nom! 😀

Du skal bruge (2-3 personer):
300 g hakket oksekød
1 spidskål (eller ice berg salat, men kål mætter meget mere) 
3 tomater
1 halv agurk
50 g syltede agurker
50 g revet ost (bland det eventuelt sammen med valgfri krydderi)
Salt og peber

Dressing: 
2 store spsk salat mayonnaise
2 tsk ketchup
1 tsk sennep
1 tsk zero sugar 
7 syltede agurker (skiver)
1 halv løg
1 tsk taco krydderi
1 tsk hvidløgskrydderi

Fremgangsmåde:
– Hæld lidt olie i en dyb gryde, og sauter oksekødet, drys med lidt salt og peber
– Lad det stå og simre ved svag varme i små 10 minutter
– Imens det står og simre, laves dressingen
– Hæld mayo, ketchup, sennep og zero sugar op i en skål
– Rør det godt sammen
– Hak nu syltede agurker og løg i små stykker
– Vend nu det i dressingen
– Tilsæt de resterende ingredienser, og rør godt rundt
– Riv nu agurk på et rivejern (så skiverne bliver lige så tynde som syltede agurker)
– Hak tomaterne i trekvarte stykker
– Rens nu kålen, og hak det i fine stykker
– Fordel kålen i en dyb skål
– Fordel derefter tomat, agurk og de syltede agurker ovenpå
– Drys med revet ost
– Fordel nu oksekødet ovenpå
– Fordel til sidst dressingen ovenpå oksekødet
– Server

RELATEREDE INDLÆG

Sund frokost og aftensmad

Crispy avocado fritter med chilimayo


Indeholder reklame/affiliate links

Du skal bruge (1 person):
1 avocado
1 æg
1,5 skive fuldkorns toastbrød
Salt
Peber
Spray oliven olie 

Chilimayo:
1,5 spsk miracle whip  (eller andet mayo)
1 tsk chilipulver (eller krydderi)
1 tsk barbecue krydderi
1 tsk citronsaft
^ Det hele røres bare rigtig godt sammen, og stilles på køl, inden fritterne laves. 

Hummus ville også gå godt til! Jeg smækker en opskrift op på hjemmelavet hummus i næste uge 🙂

Fremgangsmåde:
– Rist toastbrødet
– Lad det køle helt af
– Når det er kølet helt af, river du det fra hinanden i små stykker, prop det eventuelt i en plastikpose og hammer det i stykker med en gummihammer (man er vel dramatisk :D)
– Hæld det nu ud i en dyb tallerken
– Pisk nu æg, tilpas salt, og peber sammen
– Skær nu avocadoen midt over, fjern stenen
– Brug en spsk til at få avocadoen ud
– Skær nu avocadoen i ca 10 skiver (kommer an på størrelsen af den)
– Vend nu avocado stykkerne i æg
– Vend derefter avocado i brød blandingen
– Bages nu ved 200 grader i ca 10 minutter
– Servers lune

Bon appetit 🙂 

RELATEREDE INDLÆG

Sund frokost og aftensmad

Kålruller med oksekød og rød pesto


Mums! Det blev lækkert. Møre kålruller med rød pesto, og grøntsager. Namme nam! Kålen går virkelig godt til den røde pesto, og den møre oksekød, er prikken over i’et.

Du skal bruge (3 personer):
4-5 blade kål (jeg brugte spidskål) 
1 blomkål
2 tomater
1 halv løg
1 halv peberfrugt
400 g hakket oksekød 3-7%
Olivenolie
Rød pesto
Eventuelt kebab eller barbecue krydderi

Fremgangsmåde: 
– Skær kål bladende over i to
– Kog dem nu møre op i en dyb gryde, dog gerne med lidt bid i
– Når du har kogt kålen, placere du halvdelen i et dybt ildfast fad
– Lad den anden halvdel køle af
– Del nu oksekødet op i 6 lige store stykker
– Form dem som små aflange farsbrød
– Krydder med kebab eller barbecue krydderi
– Fordel derefter tilpas rød pesto ovenpå dem
– Rul dem nu i den resterende kål
– Placeres derefter ovenpå kålen, i det ildfaste fad
– Skær nu tomater, peberfrugt og løg i fine stykker
– Fordel det ovenpå og imellem rullerne
– Vask og skær nu blomkålen ud, og fordel det imellem rullerne
– Spray eventuelt med olie, og drys med salt og peber
– Steges i en forvarm ovn i ca 35 minutter ved 175-180 grader
– Server

.. Server eventuelt en portion ris eller kartofler til. Brug væden fra kødet og kålen, som sauce.

Bon appetit! 🙂 

RELATEREDE INDLÆG

Sund frokost og aftensmad

Æggekage lavet med OLIVE SPRAY OIL


Ærligt, hver gang jeg laver en omelet, eller en æggekage, så kikser den nææsten altid for mig…. Den går i stykker.. Enten hænger den fast i panden, ellers så skiller den.. Med mindre jeg bruger 10 liter olie. Overdrivelse fremmer forståelse. Haha.

Jeg har nævnt coconut oil spray et par gange. Hvilket jeg altid bruger når jeg laver vafler eller pandekager. Siden det blev lanceret, har det været fast inventar i køkkenet, herhjemme. NU kan coconut oil spray også fåes med oliven. JA TAK!
Det fede ved olie på spray, er at det er nemt at arbejde med. Altså ikke fordi det er svært at hælde olie ud af en plast eller glas flaske. Men med spray, har du 100% styr på doseringen. Når man hælder olie ud fra en flaske, hælder man nææsten altid for lidt, eller alt for meget på. Udover det fordeler det sig perfekt på eksempelvis panden. Og du spare en del mere på olien, end du ellers gør. Vi snakker et par spray på panden, og voila.

Jeg brugte olive oil spray til denne her æggekage, hvilket resulterede i en PERFEKT dosering, og æggekagen slap så fint fra panden, da jeg skulle have den over på en tallerken. Jeg var virkelig overrasket over hvor fin æggekagen blev. Og mad der ser godt ud, smager bare bedre, ikk? 😉

En olive oil spray koster 39,- kr – Meeen hvis du er smart, køber du 3 for 99,- kr
Du kan selv blande, hvis du vælger 3 for 99,-
Eksempelvis 1 coconut og 2 olive. Eller omvendt.

Køb 1 spray lige her 
Køb 3 spray lige her 

Psssst der er FRI FRAGT lige nu! 🙂 

Æggekagen er lavet på 2 æg, 1 spsk groft mel, og 1 dl skummetmælk.
Ingredienser piskes egentligt bare godt sammen. Indtil der ingen klumper er i.
Derefter 2-3 sprøjt af olive oil spray på panden.
Hæld nu ‘dejen’ på panden
Pynt nu med eventuelt tomater, små stykker hvidløg, skiveskåret løg, og frisk hakket purløg. Eventuelt krydder med noget kebab krydderi. Mums!
Lad nu æggekagen stå og simre ved semi varme i små 20 min.
Server eventuelt med caesar dressing, eller en helt normalt creme fraiche dressing.
Pynt eventuelt med avocado.

Jeg har faktisk lavet en hurtig video af hvordan jeg har lavet æggekagen, skridt for skridt.
SE DEN LIGE HER


RELATEREDE INDLÆG

Sund frokost og aftensmad

Vaffelsandwich med spidskål og oksekød


Indeholder reklame. 

Jeg elsker vafler. Især fordi de er så nemme at lave. Det kræver bare en dej, og et vaffeljern. Win! 😀

Jeg kreerede disse spidskålsvafler for et stykke tid siden, og de sad lige i skabet! Jeg ville egentligt ‘bare’ have lavet selve vaflerne, men jeg tog dem til endnu et level, og kreerede en vaffelsandwich! Holy MOLY den blev lækker!

Til vaflerne skal du bruge (5 stk’s):
200 g fint revet spidskål
4 æg
1 spsk olie
4 spsk groft rugmel (eller fuldkornshvedemel)
1 tsk hvidløgs peber (eller peber og hvidløg seperat)
1 tsk salt

Fremgangsmåde: 
– Vend alle indgredienser sammen i en skål. Ikke pisk det. Vend det i stedet sammen med en grydeske.
– Tænd vaffeljernet, og vent til det er varmt
– Hæld en ok stor grydeske på, for at få 5 vafler ud af dejen

Fyldet bestod af sauteret oksekød, avocado, tomat, og caesar dressing. Caesar dressing går normalt bedst til kylling. Kylling er soooo last year! Oh my god det går godt til oksekød. Især den caesar dressing jeg brugte. Bodylab lancerede for et stykke tid siden en række dressinger med 0 gram sukker og 0 gram fedt. Kalorielette dressinger, fyldt med smag. Jeg brugte caesar varianten i min vaffelsandwich. Haps! Køb dressingen lige her


RELATEREDE INDLÆG

Sund frokost og aftensmad

Sunde spicy spinatvafler


Sunde spinat vafler, med et twist af hot and spicy! Mums siger jeg bare.
Jeg er fan af spinat,  hvilket jeg faktisk altid har været. Eller, da jeg var barn var det måske ikke lige the bomb. Disse vafler smager ikke af spinat, hvis du nu ikke er fan af smagen. Jeg synes i hvert fald ikke smagen er gennemtrængende overhovedet. Lige til info! 🙂

Du skal bruge (5 vafler):
1 vaffeljern
10 klumper optøet hakket spinat  (frost)
2-3 spsk fuldkorns hvedemel
3 æg
1 drys salt
1 tsk hot & spicy krydderi – Købes lige her (du kan sagtens bruge helt normal barbecue krydderi. Det jeg har linket til er bare uden tilsat salt og sukker)

Fremgangsmåde:
– Tænd vaffeljernet
– Imens jernet bliver varmt, laver du dejen til vaflerne
– Hæld det optøet spinat op i en skål
– Tilsæt mel, krydderi, salt
– Vend det godt sammen
– Tilsæt nu alle æg
– Brug eventuelt en gaffel til at vende det godt sammen
– Hæld nu dejen på vaffeljernet en efter en
– Server

 

RELATEREDE INDLÆG

Sund frokost og aftensmad

Fedtfattige frikadeller


16427521_707026149480328_4694120378026255292_n

Jeg er normalt ikke særligt stor fan af svinekød. Jeg synes svin er for sødt. Jeg ville til hver en tid altid vælge oksekød eller kylling. Når det er sagt, kan jeg sagtens spise det. Og jeg eelsker god gammeldaws sønderjysk nytårs mad! 🙂

Jeg kreerede disse fedtfattige og yderst velsmagende frikadeller for et stykke tid siden. De blev simpelthen SÅ gode! Jeg var virkelig positivt overrasket 😀

Du skal bruge:
400 g hakket svinekød 3-7%
1 stort rødløg
2 store gulerødder
2 æg
3 spsk fuldkornshvedemel

Fremgangsmåde:
– Bland kød, æg og mel rigtig godt sammen
– Vask og skræl nu gulerødderne
– Riv nu gulerødderne på et rivejern
– Hak nu løget i små fine stykker (eller riv det på et rivejern)
– Bland nu det hele rigtig godt sammen
– Del nu blandingen op i 8 lige store stykker (det kommer selvfølgelig an på hvor store man ville have dellerne)
– Hæld lidt olie på en pande
– Steg nu dellerne
– Server

De smager også godt kolde på et stykke rugbrød med lidt mayo og karse. Mums! 🙂

16425909_707026152813661_122460129309522676_n

RELATEREDE INDLÆG