Browser Kategori

Muffins

Muffins

Sunde blåbær cheesecake muffins m. chokolade moussé

10456015_489213614594917_535918367991828941_n

Du skal bruge;
1,5 dl vanilje proteinpulver – købes lige HER
1 dl fuldkornshvedemel
2 store spsk sukrin
1 tsk bagepulver
Zero drop vanilje – købes lige HER (eller 1 tsk vaniljepulver)
1 æggeblomme
2 æggehvider
1 dl skummetmælk
50 g buko naturel 4%
80 g blåbær (frost)

Mousse;
1 pose ISIS chokolade mousse pulver (Forhandles i Super brugsen, fakta, kvickly, føtex, bilka)
2,5 dl skummetmælk
(Det står bag på posen hvordan man laver det)

Fremgangsmåde;
– Vend alle de tørre ingredienser sammen i en skål for sig selv
– Pisk nu alle de våde ingredienser sammen i en skål for sig selv
– Vend blåbær’ i skålen med de våde ingredienser
– Tilsæt lidt efter lidt de blandede tørre ingredienser ned i skålen med de våde ingredienser
– Vend nu både de våde og tørre ingredienser godt sammen
– Fordeles nu i muffins forme, jeg brugte nogle ret store forme, så fik 5 muffins ud af det
– Sættes nu i ovnen ved 150-80 grader i små 30 min, hold øje!
– Når de er sat i ovnen laver du moussen
– Det står på pakken hvordan man laver det
– Når du har lavet det smides det på køl
– Når muffins er færdige, lader du dem køle af en lille time
– Det er MEGET vigtigt muffins’ er afkølet inden du topper med moussén, jeg smækkede mit mousse på imens de var semi varme, hvilket resulterede i det smeltede. (Se billederne)
– Anyways, når de er afkølet, hælder du moussen op i en sprøjtepose og fordeler på det dine muffins
– Jeg dryssede med lidt hasselnødde krokant til sidst
– Bon appetit 😀
12189826_489213584594920_6551415960134853853_n 12193427_489213591261586_576023340297633061_n

RELATEREDE INDLÆG

Ikke kategoriseret, Muffins

Sunde kokos muffins med chokolade chunks

image

Lækre svampede muffins med chunks i! Mmmmhhh de blev et hit 😀

Du skal bruge:
40 g fuldkornshvedemel
80 g affedtet kokosmel
2-3 dl vand
1 spsk vaniljepulver
1,5 dl sweetUP (eller sukrin)
30 g kokosmel (kendt som kokosflager i supermarked)
4 æggehvider
2 æggeblommer
40 g mørk chokolade ((70-80%))

Fremgangsmåde;
– Pisk æggeblommer, hvider og vand sammen
– Tilsæt vaniljepulver, sweetUP og kokosmel
– Vend det hele godt sammen
– Tilsæt nu fuldkornshvedemel og affedtet kokosmel
– Vend det hele godt sammen
– Hak nu chokoladen i semi fine stykker og vend dem i blandingen
– Fordel nu dejen i 8-9 muffinsforme
– Smid dem i ovnen ved 180 grader i små 30 min, men hold øje
– Server eventuelt med en klat vaniljeskyr til! 😀

image

image

RELATEREDE INDLÆG

Muffins

Proteinrige pæremuffins

image

Du skal bruge;
2 pære
1 æg
2 dl skummetmælk
1 spsk olie
2 dl affedtet mandelmel
1 dl vanilje proteinpulver
1,5 dl sukrin
1 tsk vaniljepulver
1 tsk bagepulver
2 hætter grøn frugtfarve (kan undlades)
Muffinsforme

Fremgangsmåde;
– Hæld mandelmel, proteinpulver, vaniljepulver og bagepulver op i en skål
– Vend det godt sammen
– Hæld nu æg og sukrin op i en skål for sig selv og pisk det godt sammen
– Hæld begge blandinger sammen og tilsæt mælk og olie
– Vend det hele godt sammen
– Vask og skær nu pære ud i små firkantede stykker og vend dem forsigtigt ned i blandingen
– Hæld til sidst frugtfarve i og vend det forsigtigt men godt sammen
– Fordeles nu i ca 8 muffinsforme
– Smides i ovnen ved 170 grader i små 30 min, hold øje
– Serveres afkølet
– Eventuelt med lidt skyr eller creme fraiche til

image

RELATEREDE INDLÆG

Muffins

Sunde chokolade muffins med chunky chokolade stykker og hasselnødde crunch

image

Du skal bruge;
2 æg
2 dl skummetmælk (eller mandelmælk)
2 scoop mælke proteinpulver chokolade fra atnu – købes lige HER
1 dl mandelmel
1,5 dl sukrin
50 g hasselnødder
50 g mørk chokolade
1 tsk bagepulver

Fremgangsmåde;
– Vend alle de tørre ingredienser sammen > mel, protein, sukrin og bagepulver
– Hak chokoladen i små grove stykker og vend dem i den tørre blanding
– Hak nu hasselnødderne helt fine (eller blend dem) og vend dem sammen med ^
– Tilsæt nu mælk og æg
– Vend det hele godt men forsigtigt sammen
– Fordel nu dejen i muffinsforme og smæk dem i ovnen ved 180 grader i små 20-30 min. Hold øje 🙂

image

image

RELATEREDE INDLÆG

Muffins

Sunde jordbær marcipan muffins

image

Du skal bruge;

230 g optøet jordbær med saft
60 g affedtet mandelmel
60 g white chocolate strawberry proteinpulver – køber du lige HER
30 g zero sugar – køber du lige HER
50 g sukkerfri marcipan (ISIS)
1 tsk bagepulver
2 spsk rapsolie
1 æg

Glasur;
Sukrin melis
Vand
Rød frugtfarve
Frysetørret hindbær

Fremgangsmåde;
– Blend de optøet jordbær plus saften med en stavblender, eller mos med en gaffel
– Hæld det nu op i en skål
– Tilsæt mandelmel, zero sugar, proteinpulver og bagepulver
– Vend det hele godt sammen
– Smuldre nu marcipanen i små stykker ned i blandingen
– Tilsæt æg og olie
– Vend det hele forsigtigt sammen godt og grundigt
– Fordel nu dejen i ca 8-9 muffinsforme
– Smides i ovnen ved 180 grader i små 30 min (hold øje, jeg lavede mine i en kombi ovn, så der forskel hvis i laver dem i en ‘rigtig ovn’ :-P)
– Når de er færdige tager du dem forsigtigt ud af muffinsformene og stiller dem til at køle lidt af
– Lav nu glasuren således;
– Bland noget sukrin melis sammen med MINIMALT vand og minimalt frugtfarve, indtil det tager fast form i en lyserød fast farve
– Når muffins’ er kølet lidt af, fordeler du glasuren ovenpå dem og drysser med frysetørret hindbær
– Server 😀

image

RELATEREDE INDLÆG

Muffins

Blåbær muffins med hvid chokolade

10712898_328801480636132_9053293431790692744_nSÅÅÅÅÅÅ LÆKRE 😀 Nam nam nam!!!

Du skal bruge;
60 g superfoods mandelmel – Køber du lige HER
50 g fuldkornshvedemel
40 g superfoods sukker – Køber du lige HER
100 g frosne blåbær
60 g sukkerfri hvid chokolade – Køber du lige HER (eller i en helse butik)
1 tsk bagepulver
5 g kokosolie
1 æggeblomme
2 æggehvider
200 g skummetmælk

Fremgangsmåde;
– Hæld mandelmel, sukker og hvedemel og bagepulver op i en skål for sig selv
– Vend det godt sammen
– Hak chokoladen i små fine stykker og vend det i den tørre blanding
– Tilsæt nu de frosne blåbær og vend det godt sammen
– Pisk nu æggeblomme, hvider, olie og mælk sammen i en anden skål
– Hæld nu begge blandinger sammen og vend det hele rigtig godt sammen
– Når du har gjort det fordeler du blandingen i 7-8 muffinsforme (helst gummiforme)
– Smides i ovnen ved 140-60 grader i små 40 min.
– Jeg bruger jo en lille mini kombiovn, så det er forskelligt fra ovn til ovn.
– Stik en tynd kniv i en af muffinsne når der er gået 30 minutter, hænger dejen ikke fast men er muffinen svampede så er den færdig! 🙂
– Serveres afkølet!

BON APPETIT 😀
10730985_328799643969649_3840938121659336974_n 14586_328799623969651_2202410492311784626_n

RELATEREDE INDLÆG

Muffins

Sunde chokolade cheesecake muffins

Okay!!! De her banditter blev simpelthen SÅÅÅ gode!
De er lidt kcal tunge i det (jeg har ingen energifordeling lavet) MEN det kan jeg regne ud ved at se på de ingredienser jeg har brugt.
MEN MEN MEN lad det nu ikke forskrække, det er de GODE kcal! 😀 Hæhæ

10403415_314343548748592_5960048484037069756_n

Du skal bruge til dejen;
2 dl fuldkornshvedemel
1 dl sukrin
2 digestive fuldkorns kiks
1 æg
1,5 dl skummetmælk
30 g mørk chokolade – alt over 70%
1 tsk bagepulver
1 dl fedtfattig kakao (brugte urtekram – raw kakaopulver fungere sikkert også udemærket)
30 g smør (kan måske godt undværes, prøv jer frem)

Til cheesecake cremen skal du bruge;
150 g Philadelphia Light
1 dl sukrin
1 æg
1 tsk vaniljepulver
1 dråbe toffee sweet drops

Fremgangsmåde;
– Du starter ud med at lave cremen
– Du hælder så men bare Philadelphia, sukrin, æg, vaniljepulver og sweet drops ned i en skål og pisker det indtil det ikke klumper
– Smides på køl
– Tænd nu ovnen på 150 grader
– Hæld nu alle de tørre ingredienser sammen, vend det godt sammen
– Smuldre kiksene godt og grundigt og hæld op i
– Smæk hurtigt smør i Mikroovn indtil det er flydende og hæld det op i den tørre blanding
– Hæld nu resten af de ‘våde’ ingredienser op i den tørre blanding og vend det hele rigtig godt sammen
– Hak til sidst chokoladen i små fine stykker og vend det i
– Gør nu ca 6-7 muffins forme klar, helst gummi forme
– Hæld nu en lille spsk af dejen ned i bunden af formene
– Hæld forsigtigt cheesecake cremen ovenpå, ikke helt vildt meget men stille og roligt
– Derefter fordeler du den resterende dej over cremen forsigtigt
– Smid dem nu i ovnen i små 30-40 min, men hold øje. Bliver de hurtigt gyldne ovenpå så skru ovnen ned på 130 og fyr op på 170 de sidste 7 minutter
– Når de er færdige lader du dem lige køle lidt af og så server! 😀

10624835_314343532081927_2810978649544064246_n

RELATEREDE INDLÆG